19 июня 2015 г.

Рисовая лапша с индейкой и шпинатом

Наверное, проще и быстрее рецепта не придумаешь. Время приготовления 10 минут. Это блюдо понравится также тем мамам, которые следят за своей фигурой. И раз уж тема зашла о фигуре, то за полгода кормления малыша я сделала для себя определенные выводы:
Действительно кормящая мама затрачивает много калорий на выработку молока, а значит есть хочется чаще, и нужно это делать. Аналогично дела обстоят с питьем, желательно пить просто воду.
В то же время, нужно строго контролировать подачу белков, жиров и углеводов в ваш организм. Точнее на их качество. Кормящей маме нельзя голодать и сидеть на диетах, а вот заменить быстрые углеводы (хлеб, печенье, сушки и пр.) на сложные (крупы, овощи, фрукты) - это выход. Овощи можно есть в большом количестве, особенно, если они не вызывают проблем с животиком у малыша. Это кроме того и дополнительная доза микроэлементов нашему организму, а их сейчас так не хватает. 
Поэтому, если вам захотелось перекусить, лучше лишний раз съешьте полноценное блюдо, но из чего-нибудь полезного. 

Итак, готовим Рисовую лапшу с индейкой и шпинатом


23 мая 2015 г.

Зразы с перепелиными яйцами

Я не могу назвать себя большой любительницей яиц, но всё-таки это очень привычно иметь их в своём рационе. Поэтому я решила попробовать их вернуть. Ну а так как все источники советуют начинать с перепелиных яиц, то я покорно последовала их совету. 
Готовим Зразы с перепелиными яйцами

15 мая 2015 г.

Черничное печенье

В моём рационе полностью отсутствуют ягоды и фрукты, а это значит, что и витаминов мой организм не добирается. Поэтому я решила ввести в рацион что-нибудь новенькое и вкусное, что не мало важно. Я перечитала очень много статей в интернете, пролистала много книг. Выбор упал на чернику, которая, хоть и может вызвать аллергическую реакцию, но из всех ягод наиболее безопасная. В то же время черника принесёт огромную пользу нам обоим.
Готовим Черничное печенье

14 мая 2015 г.

Вкусная рисовая каша

С самого начала нашей диеты я стараюсь избегать просто вареных блюд и постных каш. Это очень скучно и невкусно. А маме нужны положительные эмоции во всем, в том числе и от еды. Всегда можно найти рецепт по вкусу, ну или изобрести его. 
До рождения малыша я всегда добавляла в кашу ягоды или варенье. Сейчас они в списке под запретом, но ведь ещё есть сухофрукты! Хотя вот тут следует внимательно проследить реакцию малыша. Например, компот из сухих яблок, который стоит в списке разрешенных и неаллергенных продуктов для кормящих мам, вызвал у нас сильнейший аллергический дерматит. 
Итак готовим Вкусную рисовую кашу

Домашний паштет

После того, как мы с малышом одержали победу над аллергией, передо мной встал вопрос, какой же продукт ввести первым. Мне хотелось всего и сразу. Многие мамы в первую очередь стараются ввести что-нибудь сладенькое, потому что жить не могут без сахаринки. Я же та еще сластена, но вот без чего мне было действительно трудно обходиться, так это без хлеба. И до сих пор с большим удовольствием я съем кусочек поджаренного хлеба к чаю вместо какого-нибудь печенья. 
К сожалению, бутербродами с сыром или колбасой я все ещё не могу себя побаловать, а вот паштет- неплохой вариант для перекуса. 
Готовим Домашний паштет

4 мая 2015 г.

Рисовые бисквиты

Очередной рецепт "к чаю". 
Рецепт получен как обычно во время кулинарного эксперимента, и, признаюсь, результат меня удивил. Подумать не могла, что вот так просто можно получить бисквиты без яиц, разрыхлителей и обычной муки. Интересно, получится ли такой бисквит в большой форме? 
Мне даже кажется, что это отличный заменитель классических бисквитных коржей в тортах и пирожных для тех, кто считает калории. Но это не про меня...по крайней мере не сейчас.
Готовим Рисовые бисквиты


1 мая 2015 г.

Простой, но сытный обед

На самом деле, следуя нашему списку разрешенных продуктов, очень сложно "изобрести велосипед". Но вот поиграть с методами готовки и способами подачи - это выход. Поэтому сегодняшнее блюдо ну очень простое, и при этом добавит разнообразия в наш рацион.
Готовим Пюре с отбивными

30 апреля 2015 г.

Интересная капуста

И чем же это обычная капуста может быть интересной? А вот, оказывается, может. И получилось это блюдо совершенно случайно, когда на кухне совершился полёт фантазии. Я хотела просто потушить капусту, но получила блюдо, в котором капустой "и не пахнет"...
Отсюда и название Интересная капуста

Гороховый крем-суп

Я очень люблю суп-пюре или по-другому крем-суп. А для кормящей мамы это к тому же отличный вариант как восполнения полезных микроэлементов, так и разнообразия в ее рационе. А главное, что приготовить его можно абсолютно из любых овощей. И сегодня у меня на обед гороховый крем-суп


23 апреля 2015 г.

Вкусное блюдо за 5 минут

Вся эта история с питанием при грудном вскармливании очень резко поменяла мои взгляды и вкусы на еду. И если раньше я как маленький ребёнок крутила носом при виде любых тушеных овощей, то сейчас я их готовлю сама и уплетаю с большим удовольствием. Это тот случай, когда полезное неотделимо от слова "вкусное". 
Вчера я впервые ела брокколи. И знаете что? Я очень крупно пожалела, что раньше стороной обходила такие овощи. Оказалось, что это так вкусно, а о пользе для меня и моего малыша даже не нужно говорить! И как это происходит с любым новым открытием в кулинарии, я буду есть этот продукт до тех пор, пока не компенсируют его отсутствие все прошлые 25 лет.
Поэтому сегодня готовим Лапшу с индейской и брокколи


17 апреля 2015 г.

Индейка с картофелем

Из всех способов приготовления пищи я предпочитаю все запекать в духовке. Все возможные запеканки, пироги, запеченное мясо и овощи - это мои любимые блюда. А для нашей диеты и в целом питания кормящей мамы это к тому же и один из главных методов готовки: вкусно и полезно. 

Готовим Индейка с картофелем



Птица с гречкой: вкус праздника

На днях попробовала ввести новый продукт, и он дал реакцию в виде высыпания на коже малыша. Поэтому этот продукт мы исключаем на ближайший месяц, после чего его можно будет попробовать снова, а в эти два-три дня (пока высыпания успокаиваются) ограничиваемся перечнем продуктов из нашего списка разрешенных продуктов. И сегодня готовим совершенно простое, но вкусное блюдо. 

Я с детства люблю запеченную птицу с начинкой из гречки в духовке. Причем ассоциируется у меня это блюдо с каким-то большим праздником, потому что мама готовила его чаще всего на Новый год. Мне, конечно, целую индейку не осилить, даже если будет помогать муж. Уж очень она огромная. Ну а запечь голень (которой мне лично хватает на два приема) с гречкой - и вкусно, и какая-никакая ностальгия.

Готовим Птицу с гречкой


Индюшачьи котлеты с рисовой лапшой

В принципе, хорошие и качественные макароны из муки грубого помола кормящей маме можно. Но если есть подозрение, что у грудничка может быть аллергия на глютен, то лучше исключить все продукты, содержащие пшеничную или ржаную муку. В том числе и макаронные изделия. 

Но есть прекрасный заменитель: рисовые макароны или лапша. И сегодня мы приготовим именно их. 
Индюшачьи котлеты с рисовой лапшой


Десерт для мамы: печенье

"Чего-нибудь к чаю" - это такая вредная, но такая распространенная привычка. И долго без какого-то лакомства протянуть очень сложно. И я нашла очень простой рецепт печенья, который для меня к тому же оказался "вкусом детства". 

Говорят, что кормящим мамам можно есть галетное печенье и пастилу. И это здорово! Но т.к. мы ищем аллерген, то нужно хотя бы некоторое время придерживаться списка разрешенных продуктов для нашей диеты. В этом рецепте мы будем использовать кукурузную муку, которую мы уже вводили на Пасху, когда готовили кулич. И если реакции у вашего малыша не было, то в этот раз ее можно уже не наблюдать. 

Готовим Печенье



13 апреля 2015 г.

Ленивые голубцы

Для тех, кто считает, что разделывание капусты и заворачивание голубцов - это очень трудоемкий процесс, есть очень простой способ приготовления этого же блюда. Признаюсь, мне больше нравится именно этот рецепт. Во-первых, потому что занимает значительно меньшее время для приготовления, а во-вторых, потому что я предпочитаю запечены блюда, а ленивые голубцы мы будем именно запекать.

Готовим Ленивые голубцы

Голубцы

Еще одно блюдо, приготовленное строго по списку разрешенных продуктов, которое идеально подойдет в те дни, когда вы следите за реакцией малыша на новый продукт.

Голубцы

Картофельная бабка с мясом

В перерывах между вводом новых продуктов нужно ограничиться употреблением тех блюд, которые строго соответствуют списку разрешенных продуктов, который к этому моменту уже может быть расширен новыми проверенными пунктами. И сегодня мы приготовим блюдо всего из двух ингредиентов.

Картофельная бабка с мясом














10 апреля 2015 г.

Рисовые чипсы

Каждой кормящей маме знакомо не покидающее чувство голода: кушать хочется постоянно. И хотя врачи настоятельно советуют не "есть за двоих", без перекусов просто не обойтись. Если вы та счастливица, которой можно кушать печенье, сушки, сухарики, то вам можно только позавидовать. Ну а мы приготовим снэк в соответствии с нашим списком разрешенных продуктов. 
Готовим Рисовые чипсы

Овощной суп

Никогда раньше не пробовала овощные супы. Признаться, я и не понимала их и предпочитала мясные наваристые бульоны. А возглавляют топ моих любимых супов: борщ, рассольник и солянка. Но эта диета заставила меня пересмотреть свое отношение к овощным первым блюдам. Смотрим наш список разрешенных продуктов и готовим Овощной суп



Кулич кормящей маме

В эти выходные отмечаем светлый праздник Пасхи. Судя по нашему списку разрешенных продуктов мы должны остаться голодными в этот праздник, т.к. яркие расписные яйца, сдобные куличи и творожные пасхи нам, к сожалению, светят только в следующем году. Но я просто не могу представить Пасху без кусочка вкуснейшего пышного кулича. Поэтому принялась за поиски подходящего рецепта. И вот, что мне удалось отыскать.

Безглютеновый, безъяичный, бездрожжевой и безмолочный кулич



















7 апреля 2015 г.

Ризотто с кабачком и тефтели из индюшки

Итак, посмотрели список и подумали, что из этого можно придумать. Готовим
Ризотто с кабачком и тефтели из индюшки.















Предыстрория


Предыстория:  Когда пищевая аллергия малыша достигла своего пика, я начала усиленные поиски ее причины. Но отыскать первопричину не так уж просто, ведь реакцию на коже малыша может вызвать практически любой продукт. Поэтому не стоит принимать как правило, если в интернете написано: "кормящей маме смело можно кушать те или иные продукты". Например, у нас это не сработало из-за такого понятия, как "перекрестная аллергия". И хотя во всех источниках говорится, что кормящая мама может спокойно включать в свой рацион кисломолочные продукты, а из мяса выбирать телятину или говядину, то в нашем случае перекрестная аллергия на коровье молоко вызывала реакцию малыша даже на эти низкоаллергенные продукты. 

В одном источнике я вычитала, что начать гипоаллергенную диету нужно со следующих продуктов: 

6 апреля 2015 г.

О чём этот блог?



Привет! Меня зовут Наташа Матецкая, и я уже несколько лет являюсь автором lifestyle блога NatashaMo, посвященного моде, путешествиям и моей жизни. Но совсем недавно в нашей семье случилось самое настоящее чудо: у нас появился малыш. И это стало неотъемлемой частью моей жизни. Более того, это составляет основу каждого моего дня. 

Говорить о том, что это самое большое счастье в жизни, можно бесконечно. Но как и все родители, мы также столкнулись со многими трудностями и проблемами. Какое счастье, что мы живем в 21 веке и ответ на любой вопрос можем за считанные минуты отыскать в сети Интернет. Но даже могущественная глобальная сеть не может помочь в каждом конкретном случае. Ведь каждый случай по-своему уникален хотя бы потому, что все люди, а соответственно и дети, совершенно разные. И этот блог я решила завести скорее в  виде ДНЕВНИКА молодой мамы с волнующими меня вопросами и НАШИМИ путями их решения. Я вовсе не собираюсь переписывать научные статьи и вылазки из книг: их и без того сотни штук в интернете.  Кто знает, быть может, поделившись своими историями, я смогу помочь кому-нибудь, кто столкнулся с такими же проблемами.



Главной проблемой наших первых трех месяцев стала сильнейшая аллергия (не тороплюсь называть ее атопическим дерматитом, т.к. диагноз нам никто так и не поставил), в результате которой мне пришлось сесть на убийственную диету. И чтобы окончательно не превратиться в "сушеную воблу", я начала много экспериментировать с разрешенными продуктами, и была приятно удивлена полученному результату. Я бы даже сказала, что была шокирована тем, как можно вкусно и разнообразно готовить из "ничего".  И для старта блога я приготовила подборку вкуснейших рецептов для мам, которым так же как и мне пришлось себя полностью ограничить в еде: сидеть исключительно на постной гречке вам не придется. И постепенно будем вводить новые продукты. Давайте вместе выбираться из этой жесткой диеты!
Но чтобы не превращать блог (или дневник) исключительно в кулинарную книгу, я решила разбавить его и всякими интересными историями.


P.S. Если вас интересуют подробности конкретно нашего случая, задавайте вопросы в комментариях. Давайте общаться!