30 апреля 2015 г.

Интересная капуста

И чем же это обычная капуста может быть интересной? А вот, оказывается, может. И получилось это блюдо совершенно случайно, когда на кухне совершился полёт фантазии. Я хотела просто потушить капусту, но получила блюдо, в котором капустой "и не пахнет"...
Отсюда и название Интересная капуста

Гороховый крем-суп

Я очень люблю суп-пюре или по-другому крем-суп. А для кормящей мамы это к тому же отличный вариант как восполнения полезных микроэлементов, так и разнообразия в ее рационе. А главное, что приготовить его можно абсолютно из любых овощей. И сегодня у меня на обед гороховый крем-суп


23 апреля 2015 г.

Вкусное блюдо за 5 минут

Вся эта история с питанием при грудном вскармливании очень резко поменяла мои взгляды и вкусы на еду. И если раньше я как маленький ребёнок крутила носом при виде любых тушеных овощей, то сейчас я их готовлю сама и уплетаю с большим удовольствием. Это тот случай, когда полезное неотделимо от слова "вкусное". 
Вчера я впервые ела брокколи. И знаете что? Я очень крупно пожалела, что раньше стороной обходила такие овощи. Оказалось, что это так вкусно, а о пользе для меня и моего малыша даже не нужно говорить! И как это происходит с любым новым открытием в кулинарии, я буду есть этот продукт до тех пор, пока не компенсируют его отсутствие все прошлые 25 лет.
Поэтому сегодня готовим Лапшу с индейской и брокколи


17 апреля 2015 г.

Индейка с картофелем

Из всех способов приготовления пищи я предпочитаю все запекать в духовке. Все возможные запеканки, пироги, запеченное мясо и овощи - это мои любимые блюда. А для нашей диеты и в целом питания кормящей мамы это к тому же и один из главных методов готовки: вкусно и полезно. 

Готовим Индейка с картофелем



Птица с гречкой: вкус праздника

На днях попробовала ввести новый продукт, и он дал реакцию в виде высыпания на коже малыша. Поэтому этот продукт мы исключаем на ближайший месяц, после чего его можно будет попробовать снова, а в эти два-три дня (пока высыпания успокаиваются) ограничиваемся перечнем продуктов из нашего списка разрешенных продуктов. И сегодня готовим совершенно простое, но вкусное блюдо. 

Я с детства люблю запеченную птицу с начинкой из гречки в духовке. Причем ассоциируется у меня это блюдо с каким-то большим праздником, потому что мама готовила его чаще всего на Новый год. Мне, конечно, целую индейку не осилить, даже если будет помогать муж. Уж очень она огромная. Ну а запечь голень (которой мне лично хватает на два приема) с гречкой - и вкусно, и какая-никакая ностальгия.

Готовим Птицу с гречкой


Индюшачьи котлеты с рисовой лапшой

В принципе, хорошие и качественные макароны из муки грубого помола кормящей маме можно. Но если есть подозрение, что у грудничка может быть аллергия на глютен, то лучше исключить все продукты, содержащие пшеничную или ржаную муку. В том числе и макаронные изделия. 

Но есть прекрасный заменитель: рисовые макароны или лапша. И сегодня мы приготовим именно их. 
Индюшачьи котлеты с рисовой лапшой


Десерт для мамы: печенье

"Чего-нибудь к чаю" - это такая вредная, но такая распространенная привычка. И долго без какого-то лакомства протянуть очень сложно. И я нашла очень простой рецепт печенья, который для меня к тому же оказался "вкусом детства". 

Говорят, что кормящим мамам можно есть галетное печенье и пастилу. И это здорово! Но т.к. мы ищем аллерген, то нужно хотя бы некоторое время придерживаться списка разрешенных продуктов для нашей диеты. В этом рецепте мы будем использовать кукурузную муку, которую мы уже вводили на Пасху, когда готовили кулич. И если реакции у вашего малыша не было, то в этот раз ее можно уже не наблюдать. 

Готовим Печенье



13 апреля 2015 г.

Ленивые голубцы

Для тех, кто считает, что разделывание капусты и заворачивание голубцов - это очень трудоемкий процесс, есть очень простой способ приготовления этого же блюда. Признаюсь, мне больше нравится именно этот рецепт. Во-первых, потому что занимает значительно меньшее время для приготовления, а во-вторых, потому что я предпочитаю запечены блюда, а ленивые голубцы мы будем именно запекать.

Готовим Ленивые голубцы

Голубцы

Еще одно блюдо, приготовленное строго по списку разрешенных продуктов, которое идеально подойдет в те дни, когда вы следите за реакцией малыша на новый продукт.

Голубцы

Картофельная бабка с мясом

В перерывах между вводом новых продуктов нужно ограничиться употреблением тех блюд, которые строго соответствуют списку разрешенных продуктов, который к этому моменту уже может быть расширен новыми проверенными пунктами. И сегодня мы приготовим блюдо всего из двух ингредиентов.

Картофельная бабка с мясом














10 апреля 2015 г.

Рисовые чипсы

Каждой кормящей маме знакомо не покидающее чувство голода: кушать хочется постоянно. И хотя врачи настоятельно советуют не "есть за двоих", без перекусов просто не обойтись. Если вы та счастливица, которой можно кушать печенье, сушки, сухарики, то вам можно только позавидовать. Ну а мы приготовим снэк в соответствии с нашим списком разрешенных продуктов. 
Готовим Рисовые чипсы

Овощной суп

Никогда раньше не пробовала овощные супы. Признаться, я и не понимала их и предпочитала мясные наваристые бульоны. А возглавляют топ моих любимых супов: борщ, рассольник и солянка. Но эта диета заставила меня пересмотреть свое отношение к овощным первым блюдам. Смотрим наш список разрешенных продуктов и готовим Овощной суп



Кулич кормящей маме

В эти выходные отмечаем светлый праздник Пасхи. Судя по нашему списку разрешенных продуктов мы должны остаться голодными в этот праздник, т.к. яркие расписные яйца, сдобные куличи и творожные пасхи нам, к сожалению, светят только в следующем году. Но я просто не могу представить Пасху без кусочка вкуснейшего пышного кулича. Поэтому принялась за поиски подходящего рецепта. И вот, что мне удалось отыскать.

Безглютеновый, безъяичный, бездрожжевой и безмолочный кулич



















7 апреля 2015 г.

Ризотто с кабачком и тефтели из индюшки

Итак, посмотрели список и подумали, что из этого можно придумать. Готовим
Ризотто с кабачком и тефтели из индюшки.















Предыстрория


Предыстория:  Когда пищевая аллергия малыша достигла своего пика, я начала усиленные поиски ее причины. Но отыскать первопричину не так уж просто, ведь реакцию на коже малыша может вызвать практически любой продукт. Поэтому не стоит принимать как правило, если в интернете написано: "кормящей маме смело можно кушать те или иные продукты". Например, у нас это не сработало из-за такого понятия, как "перекрестная аллергия". И хотя во всех источниках говорится, что кормящая мама может спокойно включать в свой рацион кисломолочные продукты, а из мяса выбирать телятину или говядину, то в нашем случае перекрестная аллергия на коровье молоко вызывала реакцию малыша даже на эти низкоаллергенные продукты. 

В одном источнике я вычитала, что начать гипоаллергенную диету нужно со следующих продуктов: 

6 апреля 2015 г.

О чём этот блог?



Привет! Меня зовут Наташа Матецкая, и я уже несколько лет являюсь автором lifestyle блога NatashaMo, посвященного моде, путешествиям и моей жизни. Но совсем недавно в нашей семье случилось самое настоящее чудо: у нас появился малыш. И это стало неотъемлемой частью моей жизни. Более того, это составляет основу каждого моего дня. 

Говорить о том, что это самое большое счастье в жизни, можно бесконечно. Но как и все родители, мы также столкнулись со многими трудностями и проблемами. Какое счастье, что мы живем в 21 веке и ответ на любой вопрос можем за считанные минуты отыскать в сети Интернет. Но даже могущественная глобальная сеть не может помочь в каждом конкретном случае. Ведь каждый случай по-своему уникален хотя бы потому, что все люди, а соответственно и дети, совершенно разные. И этот блог я решила завести скорее в  виде ДНЕВНИКА молодой мамы с волнующими меня вопросами и НАШИМИ путями их решения. Я вовсе не собираюсь переписывать научные статьи и вылазки из книг: их и без того сотни штук в интернете.  Кто знает, быть может, поделившись своими историями, я смогу помочь кому-нибудь, кто столкнулся с такими же проблемами.



Главной проблемой наших первых трех месяцев стала сильнейшая аллергия (не тороплюсь называть ее атопическим дерматитом, т.к. диагноз нам никто так и не поставил), в результате которой мне пришлось сесть на убийственную диету. И чтобы окончательно не превратиться в "сушеную воблу", я начала много экспериментировать с разрешенными продуктами, и была приятно удивлена полученному результату. Я бы даже сказала, что была шокирована тем, как можно вкусно и разнообразно готовить из "ничего".  И для старта блога я приготовила подборку вкуснейших рецептов для мам, которым так же как и мне пришлось себя полностью ограничить в еде: сидеть исключительно на постной гречке вам не придется. И постепенно будем вводить новые продукты. Давайте вместе выбираться из этой жесткой диеты!
Но чтобы не превращать блог (или дневник) исключительно в кулинарную книгу, я решила разбавить его и всякими интересными историями.


P.S. Если вас интересуют подробности конкретно нашего случая, задавайте вопросы в комментариях. Давайте общаться!